ça ne mange pas de pain

Quadra épanouie diagnostiquée intolérante au gluten il y a presque dix ans de cela, je prends généralement cette restriction alimentaire comme une aubaine: impossible de consommer des produits industriels!

 

Cuisiner est pour moi source de joie.  Rien ne me déstresse autant que d'expérimenter avec mes marmites, de hâcher, mariner, saisir,déglacer, mijoter, réduire, épicer, et finalement partager mes concoctions avec une joyeuse bande de coupains-coupines.

 

Epicurienne avant tout, j'aime utiliser des produits de saison, élevés dans le respect de leur nature.  Je trouve mes oeufs sur le rebord de la fenêtre de la ferme d'un viticulteur voisin - leurs jaunes sont d'un orange profond! Heureuse habitante d'un magnifique village de La Côte vaudoise, j'ai le privilège de pouvoir préférer les circuits courts pour bien des denrées (poisson du lac chez le pêcheur, fruits et légumes à la ferme ou en auto-cueillette, vin chez le voisin vigneron - aaaah, les voisins vignerons et leurs nectars ...!!).

 

Cuisinière instinctive, je ne mesure normalement rien - ni quantités, ni temps de cuisson.  Mais pour vous, je fais l'effort de m'y astreindre.  Soyez indulgents mais dites moi si vous ne vous y retrouvez pas avec mes explications!  Ah, et sachez que mes recettes sont typiquement peu sucrées - libre à vous d'augmenter la dose si vous êtes un peu "bec à bonbons".

 

Voilà - toutes les recettes que vous trouverez sur ce blog seront donc sans gluten; mais en général, les mangeurs de gluten les trouvent aussi tout à fait à leur goût.

 

Enjoy, comme on dit! Ca ne mange pas de pain!