Comme une envie de burger...
On a beau apprécier les bon petits plats raffinés, par moments l'appel du burger est plus fort que tout... Oui, mais sans pain, le burger n'est plus qu'un steak hâché... bof...
Voici donc une petite recette de "burger buns". Il faudra laisser reposer la pâte au chaud pendant 1 à 2 heures (selon la température ambiante, sur un radiateur par exemple, mais en tout cas en dehors des courants d'air), et la cuire ensuite environ 25 minutes. Le pain est meilleur servi chaud, à la sortie du four!
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Ajoutez le sucre et la levure au lait tiède, et laissez poser une petite dixaine de mintues. Ca fait des bulles!
Versez le mélange lait-levure-sucre sur la farine + le sel, rajoutez l'eau. Mélangez à la fourchette, puis rajoutez un oeuf battu et le beurre. Rajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante. Inutile de pétrir.
Formez 4 petites boules, posez-les sur du papier de cuisson, et recouvrez d'un torchon humide. Mettez-les au chaud pendant 1 à 2 heures.
Préchauffez le four à 210°C.
Battez le deuxième oeuf, et badigeonnez-en les pains (au pinceau ou avec les doigts). Rajoutez les graines si vous les utilisez, et enfournez pendant 20-25 minutes.
Servez vos burgers avec une belle sauce à base de mayonnaise maison additionnée de piment et d'une pointe de ketchup, des oignons confits, une rondelle de tomate et une julienne de feuilles vertes (laitue, herbes fra'iches). Rajoutez un peu de fromage fondu - chèvre, reblochon, cheddar: tout est possible!
Ingrédients
1,5dl de lait tiède
5 grammes de poudre à lever sans gluten
1/2 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
300 grammes de farine à pain sans gluten
1dl d'eau
2 oeufs de poules heureuses
20 grammes de beurre fondu
Petit plus:
sésame ou pavot, à saupoudrer sur les petits pains avant d'enfourner
